우리 인체는 수분이외 단백질이 차지하는 비율이 제일 높지만, 아미노산은 이런 단백질을 구성하는 제일 작은 분자로서, 아미노산 사이에 펩타이드 체인으로 연결되어, 단백질을 구성하는 원료이다.
인체중에 필요한 아미노산은 주요하게 20여종(아미노산은 체내에서 특정된 단백질을 합성하여, 충족한 아미노산 종류와 수량이 있어야 함, 아니면 합성반응을 진행 할 수 없음)이며, 이 20여종의 아미노산은 인체에서 순리롭게 배열 및 조합을 할수 있는지, 인체구조와 신체 활동에 대하여 영향을 초래한다. 아르지닌은 아미노산의 일종으로서, 인체에 필요하고 중요한 아미노산이며, 인체의 질병과 건강, 젊음과 노화에 대하여 관건적인 영향을 지니고 있다.